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家禽屠宰生产线中可采用的净膛操作方法

发布时间[2017-8-19 16:23:04]

     家禽屠宰生产线的整个生产流程中,净膛环节是非常重要的一个环节,在这个环节中,可以采用的净膛操作方法有多种。那么,具体来说,各种方法是怎么样的呢?这就是今天我们要来为大家介绍的一个问题,下面我们就来了解一下这个问题吧。
     1、家禽屠宰生产线中可采用的净膛方法一种是全净膛,从胸骨末端至肛门中线切开腹壁或从右胸下肋骨处开口,除肺和肾脏保留外,将余脏器全部取出,同时去除嗉囊。
     2、不净膛即脱毛后的光禽不作任何净膛处理,全部脏器都保留在体腔内。
     3、半净膛  由肛门周围分离泄殖腔,并于扩大的开口处将全部肠管拉出,其他脏器仍留于体腔内。

     家禽净膛操作时候,需要满足下列卫生要求:
      1、加工不净膛光禽时,宰前必须做好停食管理,延长停食时间,尽量减少胃肠内容物,以利于保存。、血块、粪污及其他异物等。
      2、全净膛和半净膛加工时,内脏取出后应与胴体一起进行同步检验。
      3、在净膛和半净膛加工时,拉肠管前应先挤出肛门内粪便,不得拉断肠管和扯破胆囊,以免粪便和胆汁污染胴体。体腔内不能残留断肠和应除去的脏器.
     上我们为大家介绍的就是家禽屠宰生产线中可采用的净膛操作方法,我们在操作的时候,需要注意好各种方法的注意要点,达到卫生标准。

家禽屠宰生产线

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